La salute e' il bene che piu' ci sta a cuore, ma quante volte, per scarsa informazione o per colpevole negligenza, poniamo in essere veri attentati ad essa?
L'alimentazione gioca un ruolo importante nel salvaguardare la nostra salute: cio' che siamo dipende in buona misura da cio' che mangiamo, percio' la qualita' dei cibi che mangiamo e' piu' importante di quanto molti pensino.
E' necessario quindi alimentarsi con cibi il piu' naturali e freschi possibile, non geneticamente modificati, provenienti da coltivazioni biologiche, possibilmente biodinamiche, ovviamente certificate, che siano stati sottoposti a meno lavorazioni possibile e tutte rispettose delle caratteristiche chimico-fisiche dell'alimento, senza aggiunte di coloranti e dolcificanti artificiali, senza conservanti, se non naturali e innocui. Non e' questione di moda. E' questione di salute. L'alimentazione a base di cibi sani sta diventando un'esigenza insopprimibile per raggiungere la condizione di benessere dove "corpo-mente-spirito" sono in perfetto equilibrio e collaborano alla funzionalita' dell'organismo, la salute.
La salute e' conoscenza di poche regole. Anzi di una sola che si riassume in una sola parola: "equilibrio" nel proprio organismo che poi si riflette nell'ambiente e trae forza dall'ambiente per un maggiore armonia macrocosmo-microcosmo.
Avere un'alimentazione equilibrata, adeguata ai propri bisogni, pone le basi per un reale cambiamento, poiche' rida' vigore e nuove energie all'individuo nella sua interezza, in modo duraturo. Quando si usa il cibo per risolvere un reale problema di salute la dieta dovrebbe essere personalizzata e non usare un regime dietetico unificato, perche' e' un fatto che riguarda una persona specifica, con precise necessita' fisiche, mentali e spirituali, con cadenze, programmazioni uniche e deve tenere conto della storia individuale.
Usare l'alimentazione come mezzo per curarsi e per prevenire malattie fa parte della cultura dell'essere umano fin dai tempi preistorici. La medicina tradizionale cinese, ancora oggi, in particolari diete, usa "zuppe" curative. In occidente con "l'uso" delle medicine a livello industriale si e' persa l'abitudine di usare le cure "empiriche" della nonna, che ci curavano e non avevano effetti collaterali. Alimentazione vista quindi come giusto sostegno alle nostre necessita' vitali, ma anche come aiuto nella correzione di eventuali situazioni anormali nel nostro organismo.

Reazioni alimentari

Celiachia