Spaghetti di farro ai calamaretti

Ingredienti per 4 persone:
800 g. di calamaretti
320 g. di spaghetti di farro
½ bicchiere di vino bianco
8 pomodorini
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di capperi
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale

Sbucciare l'aglio. Lavare e tagliare a metà i pomodorini. Pulire i calamaretti e tagliarli. Versare l'olio in un tegame, far soffriggere l'aglio. Aggiungere i pomodori e i calamaretti, versare il vino e lasciarlo evaporare. Salare. Unire i capperi e finire di cuocere. Intanto cuocere la pasta, scolarla e versarla nel tegame con il sugo di calamaretti. Saltarla a fuoco vivo per alcuni minuti. Unire il prezzemolo tritato e servire.

I nati sotto il segno della Bilancia dovrebbero privilegiare alimenti ad alto contenuto di vitamina A e B6.

Vitamina A:
-carote: 17,22 mg. per 100 g.
-zucca: 11,98 mg. per 100 g.
-spinaci: ..8,73 mg. per 100 g.

Vitamina B6:
-lievito di birra: 2,50 mg. per 100 g.
-semi di girasole: 1,25 mg. per 100 g.
-lenticchie secche: 0,60 mg. per 100 g.